"어떤 음식을 좋아하세요?" "냉면 좋아합니다."
"아. 저랑 같으시네요.^^ 주로 어디 가시는데요?" "보통 을지면옥,평양면옥,필동면옥 잘 가죠."
"네? 거기가 어디죠? 모두 처음 들어보는 곳인데요? " ".........."
보통 "냉면"이라 함은 쫄깃쫄깃한 면발과 매콤한 양념 맛으로 먹는 함흥식 냉면을 의미하지요.
허나 진정한 냉면 매니아에게 있어서 냉면이라 함은 오로지 평양식 냉면 밖에 없습니다.^^
오늘은 시원하고 깔끔한 육수로 승부하는 필동면옥으로 가 봅니다.
주문메뉴 : 물냉면(6,500원) + 비빔냉면(6,500원) + 만두(5,000원)
필동면옥의 가장 큰 특징은 바로 동치미 맛이 강한 냉면 국물에 있습니다.
또 간간히 씹히는 파와 보기만 해도 한국음식임을 알려주는 살짝 뿌려놓은 고춧가루.
다른 평양냉면집들의 국물은 밍밍한 육수 맛이 많이 나는 편이지요.
또한 적당히 툭툭 끊어지는 매끈하지도 또 거칠지도 않은 면발.
서로 이렇게 심심해 보이는 면발과 국물에 약간의 식초와 겨자가 몇 조각 편육과 곁들여 지면
그야말로 입안 가득히 차가움과 쫄깃함 그리고 향그러운 맛이 퍼집답니다.
냉면을 먹기 전에 꼭 먹어줘야 하는 만두와 편육.
평양식 만두는 먹음직스러운 크기에 꽉찬 만두 속맛이 제격이고
편육은 질 좋은 고기를 잘 삶아서 독특한 새우젓 양념에 살짝 찍어 먹는 것이 일품이랍니다.
위의 메뉴의 조합은 절대미각M과 둘이서 가면 늘 먹는 기본메뉴라지요.
편육이나 수육은 좋은 일 있을 때만 먹지요. 비싸니까...^^
TIP 1 : 평양식냉면 맛있게 먹는 법
1. 면을 절대로 가위로 자르지 않는다.
2. 먼저 냉면국물의 맛을 보고 겨자와 식초를 취향에 따라 약간만 넣는다.
3. 삶은 계란을 먼저 먹는다.
4. 가급적 한입 가득 면을 입에 물고 국물을 들이킨다.
TIP 2 : 냉면의 달인이 추천하는 방법
냉면을 한번에 먹되 국수의 1/3은 그릇 안에 1/3은 입 안에 1/3은 위 안에...^^
1. 면을 절대로 가위로 자르지 않는다.
2. 먼저 냉면국물의 맛을 보고 겨자와 식초를 취향에 따라 약간만 넣는다.
3. 삶은 계란을 먼저 먹는다.
4. 가급적 한입 가득 면을 입에 물고 국물을 들이킨다.
TIP 2 : 냉면의 달인이 추천하는 방법
냉면을 한번에 먹되 국수의 1/3은 그릇 안에 1/3은 입 안에 1/3은 위 안에...^^
▶▶▶ 절대미각 M 지수 : ★★★★★
1. 위치 : 대한극장 왼쪽 행복웨딩홀 끼고 우측으로 100M 직진후 사거리에서 왼쪽으로 50M
2. 전화 : 02) 2266-2611
※ M's advice : 10번은 드셔야 평양냉면 맛이 보입니다.^^
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함흥과 평양냉면은 양대 산맥이지 한쪽이 더 위는 아니라고 생각합니다. 맛을 감별하기 더 쉽기 때문에 평양냉면 쪽이 고수가 많긴 합니다만. 그나저나 오랜만에 보는 흰 면발이군요. 이름없는 가게들은 물냉면이든 비빔냉면이든 모두 꺼먼 칡냉면을 내오더라구요. 왜 그러냐고 주인께 물었더니 손님들이 보통 면보다 칡면(칡이 들어갔는지도 의심스럽지만)을 원하다고 하더군요. 슬픈 일입니다.
태터로 이전하셨군요 이전을 축하드립니다 ^^
대한극장이 어데요??;;;; 쿨럭;; 지식즐 가서 찾아봐야겠당 ^^;;;
와... 만두 +ㅅ+;; (만두를 더 좋아함;;) 냉면은... 함흥식과 평양식 가리지 않고 잘 먹어요 ^-^ 잇힝~!!
이사하셨네요..^^
크흑..침넘어 갑니다..ㅡㅡ+
냉면 킬러인데..ㅡㅡ;;
저 같이 씹혀지는 고기가.....압권이죠^^
파와 고춧가루? 냉면에서 보기드문 고명(?)이군요...^^;
특이해 보이네요..
저도 물냉면을 훨씬 더 선호하는데....
개운한 국물에 고춧가루와 파가 굉장히 큰 역할을 할 거 같은 생각이 드네요
냉면의 계절이 다가온 것 자체가 축제 아닌가요?...^^
문제는 제가 몸이 냉한 체질이라..냉면을 자주 먹을 수 없다는...ㅠ.ㅠ;;
워린님 : 그렇지요. 양대산맥이지요. 음. 오히려 함흥냉면이 대세지요..^^
단, 저는 정말 평양냉면이 좋아요..^^
LikeJAzz님 : 감사합니다. 저도 매일 간다니까요..?
Ssemi™님 : 지하철 3호선 충무로 역이랍니다.
Sodapop님 : 저도 만두 킬러라지요..^^
ㅇㅏ온님 : 저도 킬러니까 이것은 모두 킬러들의 수다?
Sensui님 : 알고 계시군요. 맛의 진수를...^^
런~님 : 파와 고추가루는 정통 평양냉면의 기본이지요. 찬 것 너무 많이 드시지 마시구요..^^
하~ 맛나겠어영~
대한극장으로 영화보러 자주 가는데... 함 먹어봐야겠어영~ ^^
음...냉명은 갠적으로 별로 ...ㅡㅡ;;
그러나 만두는 좋아합니다만....난 왕만두에 그 모냐....육수가 사골 육수처럼...예전에 어디서 먹어봤는데...참 맛있다는 생각이...근데 그 집을 못 찾겠던데...쩝
정말 맛있게 보이는 냉면이군요.. 안그래도 이제 6월.. 냉면이 생각나는 계절입니다..^^
내일 점심은 냉면을 먹어보고 싶은 충동이 생기는 군요.. 단, 여기 보이는 사진처럼 맛있지는 않겠죠..^^;
집들이 하셔야죠? 먹을것 하나는 정말 끝내주는 집들이가 되겠당~ 쩝쩝^^
요즘은 왜 이렇게 면발이 땡기는지...
쫄면 비빔면 냉면 자꾸만 생각나는게 무슨 조화인지?! 면순이로 변신중입니다.
저는 겨자와 식초를 왕창.. 글구 함흥냉면 팬!! 면발은 쫄깃쫄깃한 걸 좋아하구요. 괜히 왔쓰.. ㅠ.ㅠ
=ㅂ=;; 어라..이상해요.
분명히 이 냉면소개글 올라오자 마자 제가 첨으로 댓글 달았던 기억이;;
근데 없네..ㅡ.ㅡa 꿈꿨나;;;
=ㅂ=;;; 아무래도 치매인가봐요..
대한극장 가게 되면 꼭 먹어보러 가야지..
상희님 좋은 하루 ^^*
비빔냉면은 남한에서 만든 냉면이라고 할아버지(함경도 함흥출신)께서 그러시더군요.
맛있겠다~~ 지금 당장 먹고파요 ㅠㅜ~~