14.신선 설농탕

Restaurant|2003. 12. 29. 12:50
어떤 음식점의 흥망성쇠를 보는 것도 나름대로의 재미가 있습니다. 처음에는 빌딩 구석에 5평도 안되는 곳에서 시작하다가 손님들이 줄을 잇고 얼마 지나지 않아 조금씩 평수를 늘리고 인테리어도 바꾸고 층 전체를 다 쓰고.. 더 잘되면 건물을 하나 새로 짓고 그러다가 분점이 생기고 이제는 아예 체인점이 되버리는..

음식점이 점점 발전한다는 것 자체는 환영할만한 일이지만 대부분의 경우 음식점의 확장은 음식맛과 반비례하는 것이 보통입니다. 음식은 다른 요인보다는 역시 맛으로 승부를 해야 하는 것이기에 섣부른 분점확장은 생각보다 그다지 성공적으로 보이지는 않더라구요. 개인적으로 평양면옥,현경,밥상머리,용수산 분점들은 많이 아쉽습니다.

신선설농탕을 처음 갔던때가 1983년으로 기억됩니다. 잠원동에 친척집에 놀러갔다가 친척들하고 같이 갔었지요. 탕보다 밥보다 고기가 더 많은 느낌있었습니다. 운전기사들 사이에 소문이 났던 곳이지요. 어느날 갑자기 청담점이 크게 생기고 나서 반가운 마음에 갔던 곳입니다. 그제서야 신선설농탕의 분점이 여러개 생겼다는 것을 알았지요. 음.. 솔직히 예전 처음 먹었을 때보다는 여러모로 부실해 보이는게 사실입니다. 고기 양도 좀 적어 보이고 탕도 덜 걸쭉해진 것 같고..

그런데 절대미각 M이나 동행했던 사람들은 오히려 기름지지않고 깔끔하다고 하는군요. 다른 곰탕집이나 설농탕집보다 손님의 평균연령도 훨씬 낮아보이구요. 제가 즐겨찾는 음식점은 제가 가면 거의 제가 제일 어린데요. 분점내서 성공한 몇몇 사례중 하나라고 스스로 선언해줬습니다.

음식점 내부가 상당히 깨끗하고 주문하면 음식 빨리나오고 주차하기 쉽고 어린이들을 위한 메뉴도 따로 있을 정도로 어린이들도 많이 오고. 즉, 가족이나 친구들이랑 부담없이 와서 편안히 먹고 갈 수 있는 곳입니다. 저랑 M은 청담점을 자주 가는 편인데 종로점이나 명동점보다는 확실히 양이 많은 느낌입니다.^^

▶▶▶절대미각 M 평가 : ★★★★

※ 홈페이지 : http://www.sinsunfood.co.kr
※ 설농탕의 유래 : http://www.sinsunfood.co.kr/index2.htm

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